Riesling Gutswein QbA, Saulheim, Rheinhessen, D
Nach selektiver Handlese in mehreren Durchgängen wurden die Trauben im Keller schonend angequetscht und direkt gepresst. Die spontane Vergärung mit natürlichen Hefen erfolgte über rund sechs Wochen – zu 80 % im Edelstahltank und zu 20 % in gebrauchten Holzfässern aus deutscher Eiche. Anschließend reifte der Wein für sechs Monate auf der Vollhefe und wurde im April 2026 abgefüllt.
Austernkalk Riesling Gutswein QbA, Saulheim, Rheinhessen, D
Weinbeschreibung
Im Bouquet entfalten sich weißer Pfirsich, Limette und reife Zitrusfrüchte, begleitet von feinen Kräuternoten und einem Hauch Feuerstein. Am Gaumen zeigt sich der Wein straff und präzise mit saftiger Frucht, feinem Schmelz und einer kalkgeprägten Mineralität, die ihm Tiefe und Spannung verleiht. Der lange Nachhall wird von salziger Frische und eleganter Würze getragen.
Herkunft:
Der „Austernkalk“ Gutswein stammt aus besonders skelett- und fossilienreichen Kalksteinverwitterungsböden.
Ausbau
Nach selektiver Lese wurden die Beeren im Keller leicht angequetscht und für 4 Stunden in ihrem Saft stehen gelassen, um eine bessere Aromaextraktion zu erreichen. Zu 30% im traditionellen Eichenholzfass und zu 70% im Edelstahltank wurde der Most mit natürlichen Hefen aus dem Weinberg 5 Wochen lang spontan vergoren und nach der natürlichen Lagerung auf der Vollhefe im Mai 2026 abgefüllt.
Weißburgunder Gutswein QbA, Saulheim, Rheinhessen, D
Weinbeschreibung
Das Bouquet erinnert an gelben Apfel, Birne und weiße Blüten, untermalt von einem Hauch Haselnuss. Am Gaumen wirkt der Wein harmonisch und elegant mit feinem Schmelz, präziser Säure und saftigem Fruchtausdruck. Der mineralisch geprägte Nachhall verleiht ihm Frische, Balance und eine für die Rebsorte bemerkenswerte Finesse.
Ausbau
Nach selektiver Lese in mehreren Schritten wurden die Beeren im Keller leicht angequetscht und für 4 Stunden in ihrem Saft stehen gelassen, um eine bessere Aromaextraktion zu erreichen. Im Edelstahltank wurde der Most mit natürlichen Hefen aus dem Weinberg 6 Wochen lang „spontan“ vergoren und nach 5-monatiger Vollhefelagerung im März 2026 abgefüllt.
Grauburgunder Gutswein QbA, Saulheim, Rheinhessen, D
Weinbeschreibung
Im Bouquet verbinden sich reife Birne, Mirabelle und Honigmelone mit einer dezenten Würze. Am Gaumen präsentiert sich der Wein kraftvoll und zugleich ausgewogen, mit cremiger Textur, feinem Schmelz und lebendiger Frische. Der lange Nachhall wird von mineralischen Anklängen getragen und verleiht dem Wein Eleganz statt Schwere.
Ausbau
Nach selektiver Lese in mehreren Schritten wurden die Beeren im Keller leicht angequetscht und direkt abgepresst. Der Most wurde zu 80% im Edelstahltank und 20% in Eichenholzfässern mit natürlichen Hefen aus dem Weinberg 6 Wochen lang vergoren. Nach 5-monatiger Vollhefelagerung wurde abgefüllt.
Sauvignon Blanc Gutswein QbA, Saulheim, Rheinhessen, D
Weinbeschreibung
In der Nase intensive Aromen von Stachelbeeren, Cassis und frisch geschnittenen Brennnesseln, rauchige und an Feuerstein erinnernde Noten vom Kalksteinboden. Am Gaumen sehr saftig und prickelnd, kühl, präzise und lebendig mit klarer Frucht, animierender Säure und feiner Mineralität. Der frische, elegante Nachhall unterstreicht den eher europäischen als exotischen Stil.
Ausbau
Die Ernte erfolgte per Hand bei einem optimalen Verhältnis von Aroma, Säure und Reife. Der Lesezeitpunkt ist bei Sauvignon Blanc besonders entscheidend. Nach einer 24-stündigen Maischestandzeit zur besseren Aromaextraktion der Beerenschalen wurden die Trauben abgepresst. Der Most vergor zu 95% im Edelstahltank und zu 5% im Holzfass-Tonneau 4 Wochen lang. Nach einer weiteren 4-monatiger Vollhefelagerung erfolgte die Abfüllung.
Chardonnay Gutswein QbA, Saulheim, Rheinhessen, D
Weinbeschreibung
Ein Chardonnay der puristischen & eleganten Art, jedoch nicht der aufreizende Duft-Typ. Reife exotische Aromen umschmeicheln die Nase. Im Geschmack mineralisch und nachhaltig, erfüllt er den Mund und hinterlässt einen langen Nachhall am Gaumen. Der typische Geschmack und die dezente Holzwürze machen ihn zu einem Wein für viele Gelegenheiten, zum Essen oder auch einfach nur so zum Genießen. Eine sehr gute Bourgogne-Qualität aus Rheinhessen!
Ausbau
Nach selektiver Lese in mehreren Schritten wurden die Beeren im Keller leicht angequetscht und für 6 Stunden in ihrem Saft stehen gelassen, um eine bessere Aromaextraktion zu erreichen. Der Most wurde zu 100% in älteren 500l-Tonneau-Holzfässern und im traditionellen Stückfass mit natürlichen Hefen aus dem Weinberg 6 Wochen lang vergoren und nach langer 6-monatiger Vollhefelagerung Ende April 2026 abgefüllt.
Rosé Gutswein QbA Saulheim, Rheinhessen, D
Die Cuvée ist aus 71% Spätburgunder, 16% Portugieser und 13% Cabernet Sauvignon zusammengestellt.
Weinbeschreibung
In der Nase sehr fruchtig-hefig, gepaart mit Aromen von Erdbeeren, Kirschen und Cassis. Am Gaumen sehr saftig und frisch mit ausgeprägter Frucht und perfekt abgestimmter Süße/Säure-Harmonie.
Die Cuvée ist aus 71% Spätburgunder, 16% Portugieser und 13% Cabernet Sauvignon zusammengestellt.
Ausbau
Nach selektiver Lese in mehreren Schritten wurden die Beeren im Keller leicht angequetscht und für 6-8 Stunden in ihrem Saft stehen gelassen, um eine bessere Aroma- und Farbextraktion aus den Beerenschalen zu erreichen. Ein Teil des Saftes wurde im Saigné- Verfahren von der Rotweinmaische als Saftabzug gewonnen. Alle Rebsorten wurden separat im Edelstahltank ausgebaut.
Spätburgunder Gutswein QbA, Saulheim, Rheinhessen, D
Weinbeschreibung
Im Bouquet zeigen sich Sauerkirsche, Waldbeeren und ein Hauch Veilchen, ergänzt durch feine würzige Noten. Am Gaumen wirkt der Wein saftig und ausgewogen mit seidigem Tannin, lebendiger Frische und präziser Frucht. Der lange Nachhall verbindet Eleganz, feine Würze und eine dezente mineralische Note. Unfiltriert abgefüllt, bewahrt er seinen authentischen Ausdruck.
Ausbau
Die Ernte erfolgte per Hand bei einem optimalen Verhältnis von Aroma, Säure und Reife. Der Lesezeitpunkt ist beim Spätburgunder besonders entscheidend. Dieser maischevergorene, extraktreiche Spätburgunder wurde über eine Dauer von 18 Monaten zu 100% in traditionellen, französischen Barriquefässern (225l) ausgebaut. Anschließend wurde er unfiltriert abgefüllt. Dies ist der Grund für seine dichte, komplexe Struktur.
Noir Rotweincuvée Gutswein QbA, Saulheim, Rheinhessen, D
Weinbeschreibung
Das Bouquet wird von dunklen Kirschen, Brombeeren und einem Hauch schwarzer Johannisbeere geprägt. Am Gaumen präsentiert sich der Wein weich und harmonisch mit saftiger Frucht, geschmeidigem Tannin und einer angenehmen Frische. Der ausgewogene Nachhall sorgt für Trinkfreude und macht ihn zu einem unkomplizierten, dennoch charaktervollen Rotwein.
Ausbau
Die Ernte erfolgte bei einem optimalen Verhältnis von Aroma, Säure und Reife. Diese maischevergorene Rotweincuvée ist aus den Rebsorten Cabernet Sauvignon, Dornfelder, Portugieser und Spätburgunder komponiert. Für die Dauer von 9 Monaten ist jede einzelne Rebsorte getrennt in in Barriquefässern ausgebaut worden. Vor der Abfüllung wurde die Assemblage nach optimalem Geschmack zu einem perfekten Wein zusammengestellt und wurde ohne Filtration im A Ende Juli 2025 abgefüllt.